Beschreibung

Limited: Nur 25 kg verfügbar!

Die Magie des Koji-Pilzes im Kaffee! Wir freuen uns sehr, dieses besondere erstmalige Kaffee-Experiment unserer nepalesischen Kaffeebäuer:innen in diesem Nanolot (Ernte 2025) mit euch zu teilen.
Duch die besonders aufwendige Koji-Fermentation (Erklärung siehe Grafik) erhält unser Dry Koji eine noch intensivere natürliche Süße und ein fruchtig-frisches Aroma. Die Koji-Fermentation bringt Aromen hervor, die mit traditionellen Methoden nicht erreicht werden können, sodass jeder Schluck zum Fest für den Gaumen wird.
🧡 Wir danken unseren nepalesischen Kaffeepartner:innen für das Teilen dieses besonderen Genusses.

Wir importieren diesen Kaffee gemeinsam mit unseren Freunden von kar.ma Coffee Nepal.

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Sorte: 100 % Arabica, Single Origin

Varietäten: 

Aufbereitung: dry koji fermented natural
💡 dry koji fermentation: Über 72 Stunden mit dem Koji-Pilz fermentiert.
💡 natural: In der Kirsche sonnengetrocknet.

Herkunft: Nepal | Sindhupalchowk, Provinz Bagmati (im Osten von Kathmandu)

Anbauhöhe: 1.200 – 1.400 m