Beschreibung

Experimental-Lot – nur ca. 16 kg verfügbar!

Fine Robusta ist längst zu einem Begriff in der Kaffeeszene geworden  Er wird analog zu Specialty Arabica verwendet – da beide Coffea-Arten nicht vergleichbar sind. Mit unseren Experimental-Lots setzen wir nun eine Entwicklung fort, die seit wenige Jahren auch bei Arabica-Kaffee zu beobachten ist: Aufbereitungen unter Luftabschluss und/oder mit Zusatz von Fermentationshilfen. Damit entwickeln die Kaffees völlig neue Aromen. Seid gespannt!

Wir empfehlen die Zubereitung im Siebträger, Aeropress , idealerweise bei etwas niedrigerer Temperatur (86-88 Grad)

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Sorte: 100 % Canephora (Robusta)

Varietäten: Robusta, CxR
⁉️ Purer Canephora-Kaffee? Aber klar! Dies ist einer der besten uns bekannten Canephora-Kaffees.

Aufbereitung: natural anaerobic
💡 anaerobic: In der Kirsche 72-360 Stunden fermentiert – gewaschen – sonnengetrocknet – handpoliert
💦 bei unseren Partner:innen in Indien wird der Kaffee in einem Ökopulper  gewaschen – das Verfahren ist wassersparender und bis zu 90 % des Wasser werden wiederverwendet

Die Anbaukooperative Organic Wayanad Fairtrade Network ist ein Zusammenschluss von mehr als 400 Biobäuer:innen. In der Gemeinschaft spiegeln sie die gesamte gesellschaftliche und religiöse Vielfalt der Menschen in den Malabar-Bergen Keralas wider. Ihr Canephora-Kaffee (Robusta) wächst in schattigen Mischkulturen zwischen bunten Gewürzen wie Pfeffer, Nelken, Muskat und Ingwer sowie neben feinem Gemüse und üppigen Obstbäumen. Die Farmer:innen bewirtschaften ihr Land in Agroforstsystemen und ohne zugekaufte Dünger – pure Plantpower! 🙌🏼🌿

Wir unterstützen die Anbaugemeinschaft seit 2013 aktiv z.B. durch die Ko-Finanzierung einer Wasseraufbereitungsanlage,  einem Ökopulper und Qualitätsmanagement-Trainings. Wenn ihr mehr über unsere besondere Freundschaft und den Kaffeeanbau in Wayanad erfahren möchtet, dann schaut doch mal auf unserem Blog vorbei. Hier berichten wir ausführlich z.B. von unserem letzten Besuch (2024) bei der Kooperative.

Herkunft: Indien | Regionen Kerala und Wayanad

Anbauhöhe: 700 – 900 m