Beschreibung

Experimental-Lot – nur ca. 100 kg verfügbar!

Fine Robusta ist längst zu einem Begriff in der Kaffeeszene geworden  Er wird analog zu Specialty Arabica verwendet – da beide Coffea-Arten nicht vergleichbar sind. Mit unseren Experimental-Lots setzen wir nun eine Entwicklung fort, die seit wenige Jahren auch bei Arabica-Kaffee zu beobachten ist: Aufbereitungen unter Luftabschluss und/oder mit Zusatz von Fermentationshilfen. Hier haben Röstmeister Jörg und sein schweizer Kollege Sam selbst Hand angelegt! Seid gespannt!

Wir empfehlen die Zubereitung im Siebträger, Aeropress , idealerweise bei etwas niedrigerer Temperatur (86-88 Grad)

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Sorte: 100 % Canephora (Robusta)

Varietäten: Robusta, CxR
⁉️ Purer Canephora-Kaffee? Aber klar! Dies ist einer der besten uns bekannten Canephora-Kaffees.

Aufbereitung: natural anaerobic
💡 natural anaerobic: Bohnen in der Kirsche  5 Tage unter Luftabschluss fermentiert – dann sonnengetrocknet – handpoliert

Die Anbaukooperative Organic Wayanad Fairtrade Network ist ein Zusammenschluss von mehr als 400 Biobäuer:innen. In der Gemeinschaft spiegeln sie die gesamte gesellschaftliche und religiöse Vielfalt der Menschen in den Malabar-Bergen Keralas wider. Ihr Canephora-Kaffee (Robusta) wächst in schattigen Mischkulturen zwischen bunten Gewürzen wie Pfeffer, Nelken, Muskat und Ingwer sowie neben feinem Gemüse und üppigen Obstbäumen. Die Farmer:innen bewirtschaften ihr Land in Agroforstsystemen und ohne zugekaufte Dünger – pure Plantpower! 🙌🏼🌿

Wir unterstützen die Anbaugemeinschaft seit 2013 aktiv z.B. durch die Ko-Finanzierung einer Wasseraufbereitungsanlage,  einem Ökopulper und Qualitätsmanagement-Trainings. Wenn ihr mehr über unsere besondere Freundschaft und den Kaffeeanbau in Wayanad erfahren möchtet, dann schaut doch mal auf unserem Blog vorbei. Hier berichten wir ausführlich z.B. von unseren Besuchen bei der Kooperative.

Herkunft: Indien | Regionen Kerala und Wayanad

Anbauhöhe: 700 – 900 m